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大健康管理趋势下 益生菌食品日趋流行
2022-05-19 14:45:21   来源:极目新闻

  一说起益生菌,大家都容易联想到酸奶或乳制品,事实上,越来越多的食品企业研发推出了益生菌食品。近日,极目新闻记者走访发现,益生菌坚果、益生菌麦片、益生菌奶茶、益生菌棒棒糖等产品在市场上越来越常见。

  业内人士表示,益生菌使食品的功能性更强,符合消费者的核心需求,因此刚需度在提升。随着市场壮大,出台国家标准后方能更有效引导市场。

  

 

  多品牌推出益生菌食品

  5月12日,极目新闻记者走访武汉多家商超发现,除了大家熟知的酸奶产品,市场上出现越来越多的益生菌食品,从果汁、茶饮、咖啡到软糖、坚果、巧克力,纷纷大打健康牌。

  

 

  在盒马鲜生一家门店里,货架上出现了益生菌软糖、益生菌核桃仁、益生菌溶豆、益生菌饼干、益生菌棒棒糖等近10种益生菌食品。“这类零食销量不错,有家长会买给孩子。”销售人员表示,益生菌零食比普通零食更健康,可以调理肠胃。

  

 

  “孩子总是馋冰淇淋等生冷食物,比较容易出现腹泻的现象。”在超市零食区,宝妈吴女士拿了一包益生菌软糖。她说,有时候会从药店里买点益生菌,超市里的益生菌食品偶尔也会买,“就当买个心理安慰吧”。

  

 

  在一些新式茶饮店内,也有益生菌的身影。记者在一家茶饮店的小程序上看到,部分冷饮可选择加料“益生菌”,一份益生菌售价3元,与其他小料相比,价格更贵。页面特别提醒其选用的是某品牌益生菌固体饮料,称“含活性微生物”。

  

 

  在徐东一家茶饮店,95后白领小徐下单了一杯多肉葡萄,里面添加了益生菌。他说,平日里工作压力比较大,饮食也不太规律,喝奶茶的时候也会添加益生菌,希望对肠胃有帮助。

  在电商平台上,记者用“益生菌食品”为关键词搜索,共有2万多件相关商品。除了商超里销售的品类之外,还有固体饮料、果冻等等。有零食品牌推出的每日坚果,宣称添加了60亿活性益生菌,包括4种丹麦进口明星菌株,该商品月销量超600笔。还有食品企业推出了益生菌软糖,称可以调节肠胃,月销量也在1000单以上。

  出台国标利于引导市场

  数据显示,2019年全球益生菌市场价值约400亿欧元,中国益生菌市场平均年增速约为15%,预计2022年接近900亿元市场规模。

  中国食品产业分析师朱丹蓬告诉极目新闻记者,早在2019年,他就预判过益生菌将在食品行业全品类运用。颜值管理、体重管理、大健康管理和营养管理是未来食品产业的发展方向,益生菌使食品的功能性更强,因此刚需度在提升,恰好契合消费者的核心需求。

  从企业方面来看,产品添加益生菌有助于提升差异化优势,从而提高产品溢价,企业利润有所提升。因此,益生菌在未来市场上的应用场景也会越来越丰富和多元。

  从消费者方面来看,食品添加了益生菌是否有助于身体健康,这个问题见仁见智。但是朱丹蓬认为食品产业的这个发展方向是没错的。

  同时,朱丹蓬指出,益生菌行业目前还存在一些发展乱象,有些山寨公司的益生菌产品并不是那么可靠。去年,中国食品工业协会发布了《益生菌食品》团体标准,对益生菌及益生菌食品进行了定义、分类,并对生产技术、质量控制和运输贮存进行了明确规定。朱丹蓬认为,团体标准的级别还不够高,未来随着益生菌市场的发展壮大,需要相应的国家标准引导行业健康有序发展。

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