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炎帝葛仙米多糖:天然安全用途广
2019-08-06 15:58:32   来源:炎帝

  

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  话说如今炎帝生物对于藻中珍品葛仙米的研究工作,已经发展到了一个精耕细作的阶段。其中,单是对于葛仙米多糖的研究就可谓成果丰硕。

  2018年1月,炎帝生物与上海市农业科学院共同在《食品工业科技》专业刊物上发表的一篇论文,为我们揭示了葛仙米多糖的流变学特性。

  从文章中了解到,葛仙米多糖是一种高分子,溶于水后会形成较粘稠的流体。流变学研究的是在外力作用下,物体的变形和流动的性质,研究对象主要是流体。适用于具有复杂结构的物质,包括悬浮液、聚合物和其他生物材料。研究流变学可以更好的掌握该物质的加工特性以及应用方向。具体表现为,葛仙米多糖在化妆品体系中的加工工艺,在食品中作为增稠剂、稳定剂的应用等。

  葛仙米多糖溶液表观黏度会随着其质量浓度的增加而增大,也会随着剪切速率的增大而降低,说明葛仙米多糖溶液具有剪切变稀的特性。多糖分子之间能够通过链-链缠结形成有序结构,而剪切力可以破坏这种有序结构,导致黏度下降。如下图所示。

  

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  温度是影响多糖分子结构和黏度的重要因素,葛仙米多糖溶液会随着温度的上升而下降, 原因可能是在加热多糖溶液的过程中,分子运动和扩散的剧烈程度增强,导致分子间作用力减小,降低了溶液黏度。如下图:

  

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  pH值为中性时,葛仙米多糖溶液的黏度最大,但在酸性和碱性的条件下,黏度均有不同程度的下降。

  

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  氧化剂(如双氧水等)和抗氧化剂(如维生素C等)也会造成葛仙米多糖溶液黏度的下降。

  

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  协同增效作用是非常复杂的高聚物大分子之间的相互作用,透明质酸具有优良的流变学特性,相关材料已被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。葛仙米多糖与透明质酸混合溶液的黏度大于二者单一溶液的黏度,说明葛仙米多糖与透明质酸有协同增稠的作用。

  

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  得益于上述研究,葛仙米多糖可以广泛的应用于不用类型的化妆品,比如维楚系列。在食品领域,葛仙米多糖除了有功效作用外,也能起到增稠剂、稳定剂等食品添加剂的作用,是天然安全食品的一个优选原料。

  对于葛仙米多糖这种天然安全用途又广的宝贝,大家还想知道得更多更深入么,下期放大招的时刻就要来啦,敬请关注噢!

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